Red Velvet Fruit Cake

Bahan :

• 60 g mentega
• 150 g gula pasir halus
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt vanili bubuk
• 120 ml susu cair
• 1 sdm pewarna merah
• ½ sdt cuka masak
• ½ sdt soda kue
• Ayak jadi satu:
• 125 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 10 g cokelat bubuk

Aduk jadi satu:

• 100 g mixed fruit
• 1 sdm rhum/brandy
• Kocok jadi satu:
• 120 g keju krim
• 30 g gula halus
• 80 ml whipping cream

Cara membuat:

Siapkan loyang kue diameter 12 cm, semir margarin, taburi sedikit terigu. Sisihkan.

Kocok mentega dan gula hingga lembut.

Masukkan telur dan vanili, kocok rata.

Campur susu dan pewarna merah.

Tuangkan ke dalam adonan bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.

Campur cuka dan soda, masukkan segera ke dalam adonan. Aduk rata.

Tambahkan mixed fruit, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, ratakan.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.

Angkat dan dinginkan.

Olesi permukaannnya dengan bahan olesan.

Hias sesuai selera.

Easy Fruit Cake

Bahan:

• 120 g margarin
• 170 g gula pasir
• 340 g mixed dried fruit
• 225 ml air
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt bumbu spekuk
• 2 butir telur
• 120 g tepung terigu
• 120 g tepung self-raising
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

Taruh margarin, gula, mixed fruit, soda, air dan bumbu spekuk hingga mendidih. Angkat. Biarkan hingga dingin.

Tambahkan telur, terigu dan garam. Aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Panggang dalam oven panas 180o C selama 30 menit.

Angkat dan dinginkan.

Pancake Durian Medan

Bahan kulit Pancake Durian:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 500 ml susu UHT plain
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional
• 3 kuning telur
• 50 gram tepung maizena

 Bahan isi:

• 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku
• 1 buah durian medan atau montong, haluskan daging buahnya

Cara membuat Pancake Durian

Pertama ayak tepung terigu kemudian campurkan dengan gula dan garam

Tuangkan sedikit demi sedikit susu sambil diaduk sampai kekentalan sedang-sedang saja

Masukkan margarin cair dan kuning telur kemudian aduk dengan whisk hingga merata

Buatlah dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api takaran sedang

Ambil selembar dadar tipis lalu kemudian beri isi dengan whipped cream (secukupnya)

Tambahkan daging durian kemudian lipatan berbentuk amplop.

Dinginkan sejenak dalam lemari es dan setelah dirasa cukup dingin. Selesai dan sudah siap disajikan

Kue Basah Kue Lapis

Bahan-bahan

• 1,5 liter santan
• 3 lmb daun pandan
• garam secukupnya
• 300 gr tepung beras
• 300 gr gula pasir
• 100 gr tepung sagu

 Cara membuat :

Panaskan santan bersama daun jeruk, daun pandan sambil diaduk-aduk sampai rata dan mendidih, angkat dan dinginkan.

Diwadah terpisah campurkan terigu, gula pasir, tepung sagu dan garam, aduk rata.

Kemudian tuangkan santan sedikit-sedikit sambil di uleni dan jadi adonan yang agak encer.

Bagi adonan lapis pelangi menjadi 5 atau 6 bagian, setiap bagiannya kasih pewarna makanan alami yang berbeda-beda. Biarkan 1 bagiannya tanpa pewarna.

Siapkan loyang segi empat ukuran 18 x 18 x 8 dan olesi minyak pada permukaannya.

Tuangkan adonan putih kukus selama 10 menit dan angkat. lalu tuangkan adonan merah dan kukus lagi selama 10 menit. Lakukan kembali seperti itu untuk semua warna dan sampai adonan habis.

Langkah selanjutnya kukus kue lapis ini kurang lebih selama 20 menit, angka dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan kue jika sudah dingin, potong dan sajikan

Cake Pisang Krim Keju

Bahan:

• 1 kotak tepung kue siap saji (untuk 2 layer)
• 1 cangkir pisang matang, ditumbuk halus (sekitar 3 buah pisang ukuran sedang)
• 1 cangkir krim penyedap rasa
• 3 butir telur (putih dan kuning)
• 1/4 cangkir minyak
• 8 ons krim keju, lunakkan
• 1/2 cangkir mentega (sekitar 250 gram), lunakkan
• 16 ons gula halus
• 1 cangkir Kenari yang di cincang halus

Cara Membuat Cake:

1. Panaskan oven hingga mencapai 350 derajat F.

2. Campurkan tepung kue siap saji, 1 cangkir pisang matang halus, 1 cangkir krim penyedap, 3 butir telur (putih dan kuning), dan 1/4 cangkir minyak.

3. Aduk rata 5 bahan tersebut di dalam mixer dengan kecepatan rendah. Jangan lupa untuk sering menghentikan mixer dan mengaduk bagian bawah mangkuk. Setelah mulah tergabugn merata, tambahkan kecepatan hingga menjadi kecepatan sedang selama 2 menit.

4. Tuang ke dalam loyang yang sudah di taburi tepung secukupnya.

5. Panggang adonan ke dalam oven hingga sekitar 35 menit atau sampai matang. Anda dapat menggunakan tusuk gigi bersih untuk mengetahui apakah kue tersebut sudah matang atau belum. Caranya adalah dengan mencolokkan tusuk gigi tersebut ke dalam kue, cabut dan pegang bagian tusuk gigi tadi. Jika masih ada bagian yang basah atau cair, tandanya kue masih basah dan belum matang.

6. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan kue sekitar 15 menit.

Cara Membuat Lapisan Layer:

7. Kocok krim keju dan mentega dengan mixer sampai teraduk rata.

8. Masukkan gula setahap demi setahap.

9. Keluarkan cake dari loyang, dan bagi kue menjadi dua bagian, atas dan bawah. Biasanya, Anda dapat menggunakan pisau panjang yang tajam, atau juga bisa dengan menggunakan benang bersih untuk membelah kue menjadi dua bagian.

10. Oleskan krim keju yang sudah dihaluskan tadi di atas kue (potongan bagian bawah kue).

11. Tumpuk dengan kue yang belum terolesi (potongan kue bagian atas), taruh di atas kue yang sudah diolesi krim keju.

12. Oleskan sisa krim keju pada bagian atas tumpukan kue, dan buatlah kreasi penutup kue sesuai dengan selera Anda.

13. Taburkan kenari yang sudah dicincang halus, hingga merata ke semua bagian atas.

Penyajian:

Dinginkan kue beberapa saat, dan cake Anda telah siap untuk disajikan.

Jika Anda menginginkan berbagai variasi lain, Anda dapat menambahkan beberapa saus yogurt sebagai lapisan krim pada bagian tengah layer, atau juga bisa dengan menambahkan beberapa rasa lain seperti coklat, tiramissu, dan lain sebagainya. Ciptakan kreasi kue buatan Anda sendiri.

Kue Basah Pelangi Lapis Mini

Bahan-bahan Kue:

• 10 butir telur ayam (putih dan kuning)
• 6 butir telur ayam (kuning saja)
• 300 gram gula pasir
• 200 gram mentega
• 225 gram tepung terigu (diayak)
• 3 sendok teh ovalet
• 1 sendok teh vanili
• beberapa pewarna makanan (biru, merah, kuning, hijau, orange, ungu)

Bahan-Bahan Lapisan Krim:

• 150 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 2 sendok teh kulit jeruk sunkist (diparut lebih dulu)
• 1 sendok makan air jeruk sunkist

Persiapan: Lelehkan 200 gram mentega hingga mencair.

 Cara Membuat Kue:

1. Campurkan 10 butir telur, 6 butir kuning telur, 300 gram gula, vanili, dan ovalet. Kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi, hingga berubah menjadi warna putih dan mengembang.

2. Masukkan tepung yang sudah di ayak secara merata. Tepung dimasukkan secara bertahap sedikit-demi sedikit. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Masukkan 200 gram mentega yang sudah dilelehkan, kemudian aduk perlahan.

4. Tuang adonan pada 6 tempat secara terpisah.

5. Beri warna pada masing-masing loyang dengan pewarna biru, merah, kuning, hijau, orange, dan ungu, kemudian aduk rata.

6. Tuangkan adonan pada 6 loyang yang terpisah, berukuran 12 cm x 20 cm x 5 cm. Pastikan Anda telah mengolesi margarin terlebih dahulu pada bagian dalam loyang.

7. Panggang adonan pada suhu 170 derajat celcius. Tunggu sampai sekitar 20 menit hingga adonan menjadi mengembang dan matang. Jika Anda belum tau cara memastikan apakan kue Anda sudah matang atau belum, Anda dapat mengecek dengan menggunakan tusuk gigi bersih, dan ditusukkan pada kue. Angkat tusuk gigi tersebut, dan rasakan apakah pada bagian tusuk gigi tadi masih terdapat adonan berupa cair, atau sudah menjadi bentuk kue.

8. Setelah matang, angkat kue dan dinginkan.

Cara Membuat Krim Lapisan Layer:

1. Campurkan 150 gram mentega, 100 gram gula halus, 2 sendok teh parutan kulit jeruk sunkist, dan 1 sendok makan air jeruk sunkist.

2. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sekitar 15 menit, hingga halus dan lembut.

 Penyelesaian Akhir:

1. Olesi masing-masing permukaan kue dengan krim lapisan layer.

2. Tumpuk kue secara berurutan, dimulai dari kue berwarna ungu, biru, hijau, kuning, orange, dan merah.

3. Kue siap untuk disajikan dan dipotong.

Tips Penutup Layer Atas:

Anda dapat menggunakan berbagai macam variasi untuk dijadikan bentuk penutup pada bagian layer atas. Seperti mengolesi dengan krim lapisan layer, kemudian ditambah dengan cookies warna warni, atau bisa juga dengan menggunakan permen kenyal kecil sebagai variasi.

Bisa juga ditambahkan dengan menggunakan warna krim layer yang tersisa, dan diukir menggunakan alat penghias sesuai dengan selera imajinasi yang Anda suka. Jenis buah-buahan seperti potongan jeruk sunkist, cherry, bluberi, stroberi, juga bisa dijadikan pilihan sebagai ornamen yang cantik. Anda bebas untuk berkreasi sesuai yang Anda mau, untuk menciptakan keindahan kue milik Anda sendiri.

Roti Kukus Gula Merah

Bahan:

• 1kg terigu
• 1kg gula merah
• 250 gr margarine
• 1 sdt soda kue
• 1sdt baking powder
• 3 butir telur

Cara Membuat:
Gula merah disisir,lalu direbus dengan air 1,5 gelas sampai gula leleh.Dinginkan lalu saring. Setelah itu lelehkan margarine dan dinginkan .
Campur terigu,soda kue,baking powder sampai rata. Lalu masukan gula merah sedikit-demi sedikit sampai rata. Masukan margarine, lalu telur yang sudah dikocok sampai naik
Siapkan cetakan roti kukus yang sudah dialasi kap.Lalu tuangkan adonan, jangan terlalu penuh, lalu kukus selama 30 mnt dengan api besar.

Strawberry Cup Cakes

Bahan :

• 150 g mentega tawar
• 100 g gula bubuk
• ½ sdt esens vanili
• 2 butir telur ayam
• 125 ml susu bubuk rasa strawberry
• 200 g tepung terigu protein rendah, ayak bersama ½ sdt baking powder.

Olesan, Kocok rata :

• 60 g mentega tawar
• 40 g gula bubuk.

Hiasan :

• Gula tabur warna-warni

 Cara Membuat :
Cake . kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan vanilli, kocok rata. Tambahkan telur satu persatu ,kocok terus hingga mengembang.
Tambahkan susu bergantian dengan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan pewarna merah muda, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin kecil yang telah dialasi paper cup hingga hampir penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang, angkat. Dinginkan.
Finishing . hias kue dengan olesan, taburi hiasan dengan gula tabor warna-warni dan potongan strawberry. Sajikan.

Pandan Lapis Pudding Koktail

Bahan:

• 4 butir telur
• 100 gram tepung terigu, ayak
• 100 gram gula kastor
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt SP( cake emulsifier)
• 20 gram susu bubuk
• 5 tetes pasta pandan

Pudding Koktail:

• 2 butir putih telur
• 10 gram bubuk agar
• 70 gram gula kastor
• 400 ml susu segar tanpa rasa
• 200 ml air
• 200 gram koktail

Cara Membuat:
Siapkan loyang segi empat, oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga putih mengental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena.
Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata. Tuang pasta pandan. Aduk perlahan hingga merata.
Tuang adonan kedalam loyang yang telah disiapkan.
Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 – 45 menit.Setelah matang, keluarkan dari oven belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
Pudding koktail: larutkan bubuk agar, gula, air, dan susu. Aduk perlahan masak diatas api kecil hingga mendidih. Matikan api dan angkat biarkan suam-suam kuku.
Kocok putih telur sampai kaku, tuang rebusan agar sambil dikocok sampai rata. Masukkan koktail, aduk rata.
Letakkan satu bagian cake sebagai dasar loyang, tuang pudding diatas kemudian tutup kembali dengan cake sambil sedikit ditekan agar menempel. Masukkan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Jika telah mengeras, keluarkan dari loyang.potong-potong dan sajikan dingin.

Sandwich Pisang Saus Coklat Keju

Bahan:

• 4 lembar roti tawar,bentuk sesuai selera
• 4 buah pisang raja matang
• 200 ml air untuk merebus bayam
• 2 sdm cincangan bawang bombai
• 2 sdm mentega untuk memanggang pisang
• 50 gram parutan keju cheddar
• 2 sdm nutela coklat

Cara Membuat:
Panaskan 2 sendok makan mentega di dalam wajan anti-lengket.panggang pisang sambil ditekan-tekan/ dipipihkan,dan dibalik-balik hingga empuk,angkat.
Letakkan lembaran roti tawar diatas piring saji.isi dengan susunan pisang panggang, mentega nutella coklat,tutup dengan parutan keju.paling atas tutup kembali dengan lembaran roti tawar.sandwich isi pisang saus coklat keju siap disantap.

Cup Cake Glasur

Bahan – bahan :

• 200 gram margarin
• 120 gram gula pasir halus
• 4 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• 30 gram coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 50 ml susu cair
• 100 gram coklat putih, lelehkan

Cara membuat :
Kocok margarin, dan gula pasir hingga lembut, kemudian masukan cooking chocolate

Kocok kembali, tambahkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga lembut

Masukan ayakan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata
Tambahkan susu cair, aduk. Tuang kedalam cetakan yg telah dialasi paper cup
Panggang dalam oven hingga matang, angkat dinginkan
Hiasan : siram coklat putih diatas cake

Banana Cake

 

Bahan:

• 200 g margarin
• 150 g gula pasir butir halus
• 5 butir telur
• 1 sdt baking powder double acting
• ½ sdt vanili bubuk
• 200 g pisang ambon, haluskan
• 225 g tepung terigu

Cara membuat:
Kocok margarin dan gula pasir sampai putih (lembut), masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Masukkan vanili bubuk, kocok rata.
Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder, kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai rata. Masukkan pisang kocok rata.
Masukkan adonan dalam cup paper hingga ¾ penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 1850C sampai matang. Angkat dan sajikan.