Sus Kering Kornet Barbeque

Bahan-bahan sebagai berikut:
50 gram kornet, disangrai sampai kering dan berbutir kecil-kecil
100 gram margarin
225 gram air
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
125 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
3 butir telur
6 sendok teh bubuk jagung bakar rasa barbeque

Cara membuat Sus Kering Kornet Barbeque:

1. Rebus margarin, air, kaldu, dan kornet sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata. Masak lagi di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis . Pindahkan ke dalam baskom  dan biarkan hangat.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Masukkan baking powder. Kocok rata.
3. Semprot tanpa spuit di atas loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius20 menit. Turunkan suhunya 150 derajat celsius. Oven lagi 25 menit sampai kering.
5. Sajikan setelah ditabur bubuk jagung bakar barbeque.

Kering Jeruk Buah Kering (TANPA OVEN)

Bahan-bahan sebagai berikut:
150 gram margarin
85 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 bungkus ( 10 gram) minuman bubuk instan rasa jeruk
2 sendok makan susu cair
2 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
75 gram ceri merah, dipotong kotak kecil
75 gram ceri hijau, dipotong kotak kecil
75 gram kismis, potong dua, diseduh dan ditiriskan


Cara membuat Kering Jeruk Buah Kering, resep kue :

1. Kocok margarin, gula tepung, garam, dan minuman jeruk bubuk 2 menit.
2. Masukkan susu cair dan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan ceri merah, ceri hijau, dan kismis. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan  api bawah suhu 140 derajat Celcius 30 menit sampai matang.

Potongan buah kering dengan rasa dan aroma buah jeruk yang segar kali ini menjadi keistimewaan kue kering ini. Sajian yang bertekstur renyah bernama kue kering jeruk buah kering ini sangat pas untuk Anda sajikan sebagai suguhan saat hari raya tiba.

Kue Kembang Goyang Tradisional

Bahan

200 gr tepung beras
65 gr gula pasir halus
2 butir telur
1/2 sdt garam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm wijen
Minyak goreng secukupnya

 

 Cara Membuatnya

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan wijen. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Tambahkan telur dan santan lalu aduk lagi sampai rata.
3. Siapkan cetakan kembang goyang, panaskan ke dalam minyak panas.
4. Setelah cetakan panas, celupkan cetakan ke dalam adonan lalu masukkan dalam minyak sambil digoyang–goyang sampai kue terlepas dari cetakan.
5. Goreng sampai kering dan matang kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam toples agar lebih awaet dan tidak melempem.

Kue Bawang Renyah dan Gurih

Bahan-bahan

• tepung sagu, 15gr
• tepung terigu, 200gr, gunakan tepung terigu protein sedang
• telur ayam, 1 buah, kocok lepas
• seledri, 1 sdm, cincang halus
• bawang merah, 3 biji, haluskan
• kaldu ayam bubuk, 1/4 sdt
• garam, 1 sdt
• margarin, 25gr
• air es, 2 sdm
• minyak secukupnya tuk menggoreng

Cara Membuat Kue Bawang Renyah dan Gurih

1. Pertama kali yang harus anda lakukan adalah dengan mengaduk secara rata tepung sagu, tepung terigu, garam, telur, kaldu ayam bubuk, serta margarin. Lalu masukan air es, seledri serta bawang merah. Aduk-aduk secara merata hingga adonan berbutir dan mengeras.
2. Setelah itu adonan digiling tipis dengan menggunakan gilingan mi. Dari yang peling tebal terus giling sampai tipis dan licin.
3. Setelah itu anda potong-potong berbentuk wajik. Setelah itu panaskan minyak goreng dan goreng pada minyak banyak sampai berwarna kuning kecoklatan.
4. Setelah matang angkat dan tiriskan.
5. Simpan kedalam wadah supaya terjaga kerenyahannya.

Cake Cokelat

  Bahan:

• 15 kuning telur
• 6 putih telur
• 175 gram gula pasir halus
• 150 gram tepung terigu, ayak
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1 sdm pasta cokelat
• 1 sdt baking powder
• 150 gram margarin , lelehkan

Cara Membuat:
Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang oval ukuran 26 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, pasta cokelat dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
Panggang selama 45 menit hingga matang.
Penyelesaian : potong kue mendatar 3 bagian, beri olesan, susun kembali dan hias seluruh permukaan kue, lapisi pinggiran kue dengan irisan lapis legit atau potongan cokelat masak dan hias dengan buah segar. Simpan dalam lemari pendingin.
Potong menurut selera, bisa untuk : 16 potong
Hiasan Kue Cake:
Lapis legit atau potongan cokelat masak, syrup gula, 100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu dingin, tambahkan cokelat oles secukupnya dan buah segar.

Kue Basah Kukus Susu

Bahan:

• 200 gram gula palem
• 175 gram air kelapa
• 200 gram tepung beras
• 1/2 sdt ragi instan
• 80 gram tepung terigu
• 25 gram tepung kanji
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt baking powder
• 250 ml susu

Cara Membuat:
Rebus gula palem dan air kelapa sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat kuku.
Tuang ke dalam tepung beras lalu uleni sampai kalis. Dinginkan.
Masukkan ragi instan, tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder dan susu sambil dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan selama 25 menit.Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk lalu kukus selama 20 menit.

Chocolate Kiwi Cake

Bahan :

• 100 g kismis
• 100 g kiwi kering
• 60 ml rhum, jika suka
• 140 g mentega
• 250 g gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 kuning telur ayam
• 1 sdt vanili bubuk
• 180 ml yoghurt tawar
• Ayak jadi satu:
• 170 g tepung terigu
• 50 g cokelat bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder

Taburan:

• 100 g almond iris
• 100 g chocolate chips

Cara membuat:
Campur buah kering dengan rhum hingga rata. Diamkan beberapa saat.
Kocok mentega dan gula hingga gula larut.
Tambahkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
Masukkan yoghurt, aduk rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Masukkan campuran buah kering, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang.
Beri bahan taburan.
Panggang dalam oven panas 180C selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Red Velvet Fruit Cake

Bahan :

• 60 g mentega
• 150 g gula pasir halus
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt vanili bubuk
• 120 ml susu cair
• 1 sdm pewarna merah
• ½ sdt cuka masak
• ½ sdt soda kue
• Ayak jadi satu:
• 125 g tepung terigu
• ¼ sdt garam
• 10 g cokelat bubuk

Aduk jadi satu:

• 100 g mixed fruit
• 1 sdm rhum/brandy
• Kocok jadi satu:
• 120 g keju krim
• 30 g gula halus
• 80 ml whipping cream

Cara membuat:

Siapkan loyang kue diameter 12 cm, semir margarin, taburi sedikit terigu. Sisihkan.

Kocok mentega dan gula hingga lembut.

Masukkan telur dan vanili, kocok rata.

Campur susu dan pewarna merah.

Tuangkan ke dalam adonan bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.

Campur cuka dan soda, masukkan segera ke dalam adonan. Aduk rata.

Tambahkan mixed fruit, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang, ratakan.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.

Angkat dan dinginkan.

Olesi permukaannnya dengan bahan olesan.

Hias sesuai selera.

Easy Fruit Cake

Bahan:

• 120 g margarin
• 170 g gula pasir
• 340 g mixed dried fruit
• 225 ml air
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt bumbu spekuk
• 2 butir telur
• 120 g tepung terigu
• 120 g tepung self-raising
• ¼ sdt garam

Cara membuat:

Taruh margarin, gula, mixed fruit, soda, air dan bumbu spekuk hingga mendidih. Angkat. Biarkan hingga dingin.

Tambahkan telur, terigu dan garam. Aduk hingga rata.

Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Panggang dalam oven panas 180o C selama 30 menit.

Angkat dan dinginkan.

Pancake Durian Medan

Bahan kulit Pancake Durian:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 500 ml susu UHT plain
• 1 sdm margarin, cairkan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional
• 3 kuning telur
• 50 gram tepung maizena

 Bahan isi:

• 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku
• 1 buah durian medan atau montong, haluskan daging buahnya

Cara membuat Pancake Durian

Pertama ayak tepung terigu kemudian campurkan dengan gula dan garam

Tuangkan sedikit demi sedikit susu sambil diaduk sampai kekentalan sedang-sedang saja

Masukkan margarin cair dan kuning telur kemudian aduk dengan whisk hingga merata

Buatlah dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api takaran sedang

Ambil selembar dadar tipis lalu kemudian beri isi dengan whipped cream (secukupnya)

Tambahkan daging durian kemudian lipatan berbentuk amplop.

Dinginkan sejenak dalam lemari es dan setelah dirasa cukup dingin. Selesai dan sudah siap disajikan

Kue Basah Kue Lapis

Bahan-bahan

• 1,5 liter santan
• 3 lmb daun pandan
• garam secukupnya
• 300 gr tepung beras
• 300 gr gula pasir
• 100 gr tepung sagu

 Cara membuat :

Panaskan santan bersama daun jeruk, daun pandan sambil diaduk-aduk sampai rata dan mendidih, angkat dan dinginkan.

Diwadah terpisah campurkan terigu, gula pasir, tepung sagu dan garam, aduk rata.

Kemudian tuangkan santan sedikit-sedikit sambil di uleni dan jadi adonan yang agak encer.

Bagi adonan lapis pelangi menjadi 5 atau 6 bagian, setiap bagiannya kasih pewarna makanan alami yang berbeda-beda. Biarkan 1 bagiannya tanpa pewarna.

Siapkan loyang segi empat ukuran 18 x 18 x 8 dan olesi minyak pada permukaannya.

Tuangkan adonan putih kukus selama 10 menit dan angkat. lalu tuangkan adonan merah dan kukus lagi selama 10 menit. Lakukan kembali seperti itu untuk semua warna dan sampai adonan habis.

Langkah selanjutnya kukus kue lapis ini kurang lebih selama 20 menit, angka dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan kue jika sudah dingin, potong dan sajikan

Cake Pisang Krim Keju

Bahan:

• 1 kotak tepung kue siap saji (untuk 2 layer)
• 1 cangkir pisang matang, ditumbuk halus (sekitar 3 buah pisang ukuran sedang)
• 1 cangkir krim penyedap rasa
• 3 butir telur (putih dan kuning)
• 1/4 cangkir minyak
• 8 ons krim keju, lunakkan
• 1/2 cangkir mentega (sekitar 250 gram), lunakkan
• 16 ons gula halus
• 1 cangkir Kenari yang di cincang halus

Cara Membuat Cake:

1. Panaskan oven hingga mencapai 350 derajat F.

2. Campurkan tepung kue siap saji, 1 cangkir pisang matang halus, 1 cangkir krim penyedap, 3 butir telur (putih dan kuning), dan 1/4 cangkir minyak.

3. Aduk rata 5 bahan tersebut di dalam mixer dengan kecepatan rendah. Jangan lupa untuk sering menghentikan mixer dan mengaduk bagian bawah mangkuk. Setelah mulah tergabugn merata, tambahkan kecepatan hingga menjadi kecepatan sedang selama 2 menit.

4. Tuang ke dalam loyang yang sudah di taburi tepung secukupnya.

5. Panggang adonan ke dalam oven hingga sekitar 35 menit atau sampai matang. Anda dapat menggunakan tusuk gigi bersih untuk mengetahui apakah kue tersebut sudah matang atau belum. Caranya adalah dengan mencolokkan tusuk gigi tersebut ke dalam kue, cabut dan pegang bagian tusuk gigi tadi. Jika masih ada bagian yang basah atau cair, tandanya kue masih basah dan belum matang.

6. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan kue sekitar 15 menit.

Cara Membuat Lapisan Layer:

7. Kocok krim keju dan mentega dengan mixer sampai teraduk rata.

8. Masukkan gula setahap demi setahap.

9. Keluarkan cake dari loyang, dan bagi kue menjadi dua bagian, atas dan bawah. Biasanya, Anda dapat menggunakan pisau panjang yang tajam, atau juga bisa dengan menggunakan benang bersih untuk membelah kue menjadi dua bagian.

10. Oleskan krim keju yang sudah dihaluskan tadi di atas kue (potongan bagian bawah kue).

11. Tumpuk dengan kue yang belum terolesi (potongan kue bagian atas), taruh di atas kue yang sudah diolesi krim keju.

12. Oleskan sisa krim keju pada bagian atas tumpukan kue, dan buatlah kreasi penutup kue sesuai dengan selera Anda.

13. Taburkan kenari yang sudah dicincang halus, hingga merata ke semua bagian atas.

Penyajian:

Dinginkan kue beberapa saat, dan cake Anda telah siap untuk disajikan.

Jika Anda menginginkan berbagai variasi lain, Anda dapat menambahkan beberapa saus yogurt sebagai lapisan krim pada bagian tengah layer, atau juga bisa dengan menambahkan beberapa rasa lain seperti coklat, tiramissu, dan lain sebagainya. Ciptakan kreasi kue buatan Anda sendiri.

Kue Basah Pelangi Lapis Mini

Bahan-bahan Kue:

• 10 butir telur ayam (putih dan kuning)
• 6 butir telur ayam (kuning saja)
• 300 gram gula pasir
• 200 gram mentega
• 225 gram tepung terigu (diayak)
• 3 sendok teh ovalet
• 1 sendok teh vanili
• beberapa pewarna makanan (biru, merah, kuning, hijau, orange, ungu)

Bahan-Bahan Lapisan Krim:

• 150 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 2 sendok teh kulit jeruk sunkist (diparut lebih dulu)
• 1 sendok makan air jeruk sunkist

Persiapan: Lelehkan 200 gram mentega hingga mencair.

 Cara Membuat Kue:

1. Campurkan 10 butir telur, 6 butir kuning telur, 300 gram gula, vanili, dan ovalet. Kocok dalam mixer dengan kecepatan tinggi, hingga berubah menjadi warna putih dan mengembang.

2. Masukkan tepung yang sudah di ayak secara merata. Tepung dimasukkan secara bertahap sedikit-demi sedikit. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Masukkan 200 gram mentega yang sudah dilelehkan, kemudian aduk perlahan.

4. Tuang adonan pada 6 tempat secara terpisah.

5. Beri warna pada masing-masing loyang dengan pewarna biru, merah, kuning, hijau, orange, dan ungu, kemudian aduk rata.

6. Tuangkan adonan pada 6 loyang yang terpisah, berukuran 12 cm x 20 cm x 5 cm. Pastikan Anda telah mengolesi margarin terlebih dahulu pada bagian dalam loyang.

7. Panggang adonan pada suhu 170 derajat celcius. Tunggu sampai sekitar 20 menit hingga adonan menjadi mengembang dan matang. Jika Anda belum tau cara memastikan apakan kue Anda sudah matang atau belum, Anda dapat mengecek dengan menggunakan tusuk gigi bersih, dan ditusukkan pada kue. Angkat tusuk gigi tersebut, dan rasakan apakah pada bagian tusuk gigi tadi masih terdapat adonan berupa cair, atau sudah menjadi bentuk kue.

8. Setelah matang, angkat kue dan dinginkan.

Cara Membuat Krim Lapisan Layer:

1. Campurkan 150 gram mentega, 100 gram gula halus, 2 sendok teh parutan kulit jeruk sunkist, dan 1 sendok makan air jeruk sunkist.

2. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi sekitar 15 menit, hingga halus dan lembut.

 Penyelesaian Akhir:

1. Olesi masing-masing permukaan kue dengan krim lapisan layer.

2. Tumpuk kue secara berurutan, dimulai dari kue berwarna ungu, biru, hijau, kuning, orange, dan merah.

3. Kue siap untuk disajikan dan dipotong.

Tips Penutup Layer Atas:

Anda dapat menggunakan berbagai macam variasi untuk dijadikan bentuk penutup pada bagian layer atas. Seperti mengolesi dengan krim lapisan layer, kemudian ditambah dengan cookies warna warni, atau bisa juga dengan menggunakan permen kenyal kecil sebagai variasi.

Bisa juga ditambahkan dengan menggunakan warna krim layer yang tersisa, dan diukir menggunakan alat penghias sesuai dengan selera imajinasi yang Anda suka. Jenis buah-buahan seperti potongan jeruk sunkist, cherry, bluberi, stroberi, juga bisa dijadikan pilihan sebagai ornamen yang cantik. Anda bebas untuk berkreasi sesuai yang Anda mau, untuk menciptakan keindahan kue milik Anda sendiri.

Roti Kukus Gula Merah

Bahan:

• 1kg terigu
• 1kg gula merah
• 250 gr margarine
• 1 sdt soda kue
• 1sdt baking powder
• 3 butir telur

Cara Membuat:
Gula merah disisir,lalu direbus dengan air 1,5 gelas sampai gula leleh.Dinginkan lalu saring. Setelah itu lelehkan margarine dan dinginkan .
Campur terigu,soda kue,baking powder sampai rata. Lalu masukan gula merah sedikit-demi sedikit sampai rata. Masukan margarine, lalu telur yang sudah dikocok sampai naik
Siapkan cetakan roti kukus yang sudah dialasi kap.Lalu tuangkan adonan, jangan terlalu penuh, lalu kukus selama 30 mnt dengan api besar.

Strawberry Cup Cakes

Bahan :

• 150 g mentega tawar
• 100 g gula bubuk
• ½ sdt esens vanili
• 2 butir telur ayam
• 125 ml susu bubuk rasa strawberry
• 200 g tepung terigu protein rendah, ayak bersama ½ sdt baking powder.

Olesan, Kocok rata :

• 60 g mentega tawar
• 40 g gula bubuk.

Hiasan :

• Gula tabur warna-warni

 Cara Membuat :
Cake . kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan vanilli, kocok rata. Tambahkan telur satu persatu ,kocok terus hingga mengembang.
Tambahkan susu bergantian dengan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata. Tambahkan pewarna merah muda, aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin kecil yang telah dialasi paper cup hingga hampir penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang, angkat. Dinginkan.
Finishing . hias kue dengan olesan, taburi hiasan dengan gula tabor warna-warni dan potongan strawberry. Sajikan.

Pandan Lapis Pudding Koktail

Bahan:

• 4 butir telur
• 100 gram tepung terigu, ayak
• 100 gram gula kastor
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1 sdt SP( cake emulsifier)
• 20 gram susu bubuk
• 5 tetes pasta pandan

Pudding Koktail:

• 2 butir putih telur
• 10 gram bubuk agar
• 70 gram gula kastor
• 400 ml susu segar tanpa rasa
• 200 ml air
• 200 gram koktail

Cara Membuat:
Siapkan loyang segi empat, oles dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu. Kocok telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi. Kocok hingga putih mengental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena.
Aduk perlahan hingga rata. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata. Tuang pasta pandan. Aduk perlahan hingga merata.
Tuang adonan kedalam loyang yang telah disiapkan.
Panggang dalam oven dengan suhu 175 °C selama ± 30 – 45 menit.Setelah matang, keluarkan dari oven belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
Pudding koktail: larutkan bubuk agar, gula, air, dan susu. Aduk perlahan masak diatas api kecil hingga mendidih. Matikan api dan angkat biarkan suam-suam kuku.
Kocok putih telur sampai kaku, tuang rebusan agar sambil dikocok sampai rata. Masukkan koktail, aduk rata.
Letakkan satu bagian cake sebagai dasar loyang, tuang pudding diatas kemudian tutup kembali dengan cake sambil sedikit ditekan agar menempel. Masukkan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Jika telah mengeras, keluarkan dari loyang.potong-potong dan sajikan dingin.

Sandwich Pisang Saus Coklat Keju

Bahan:

• 4 lembar roti tawar,bentuk sesuai selera
• 4 buah pisang raja matang
• 200 ml air untuk merebus bayam
• 2 sdm cincangan bawang bombai
• 2 sdm mentega untuk memanggang pisang
• 50 gram parutan keju cheddar
• 2 sdm nutela coklat

Cara Membuat:
Panaskan 2 sendok makan mentega di dalam wajan anti-lengket.panggang pisang sambil ditekan-tekan/ dipipihkan,dan dibalik-balik hingga empuk,angkat.
Letakkan lembaran roti tawar diatas piring saji.isi dengan susunan pisang panggang, mentega nutella coklat,tutup dengan parutan keju.paling atas tutup kembali dengan lembaran roti tawar.sandwich isi pisang saus coklat keju siap disantap.

Cup Cake Glasur

Bahan – bahan :

• 200 gram margarin
• 120 gram gula pasir halus
• 4 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• 30 gram coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 50 ml susu cair
• 100 gram coklat putih, lelehkan

Cara membuat :
Kocok margarin, dan gula pasir hingga lembut, kemudian masukan cooking chocolate

Kocok kembali, tambahkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga lembut

Masukan ayakan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata
Tambahkan susu cair, aduk. Tuang kedalam cetakan yg telah dialasi paper cup
Panggang dalam oven hingga matang, angkat dinginkan
Hiasan : siram coklat putih diatas cake

Banana Cake

 

Bahan:

• 200 g margarin
• 150 g gula pasir butir halus
• 5 butir telur
• 1 sdt baking powder double acting
• ½ sdt vanili bubuk
• 200 g pisang ambon, haluskan
• 225 g tepung terigu

Cara membuat:
Kocok margarin dan gula pasir sampai putih (lembut), masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Masukkan vanili bubuk, kocok rata.
Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder, kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai rata. Masukkan pisang kocok rata.
Masukkan adonan dalam cup paper hingga ¾ penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 1850C sampai matang. Angkat dan sajikan.

Dadar Gulung

Bahan-bahan

• Tepung Terigu 100 gram
• Telur Ayam 1 butir
• Air Daun Suji 50 ml
• Santan 100 ml
• Garam secukupnya
• Kelapa 100 gram
• Gula Merah 100 gram
• Daun Pandan 2 helai
• Durian  100 gram
• Air 50 ml
• Minyak Goreng 1 sendok makan
• Buah Cherry secukupnya
• Keju Cheddar secukupnya

Cara membuat
- Siapkan kelapa kupas kulit arinya parut memanjang ,gula merah dan daging durian , mulailah untuk membuat inti/isi kelapa diatas. Masak gula merah dengan daging durian tambahkan sobekan daun pandan dan air aduk hingga kering , bagi yang suka manis bisa ditambahkan gula pasir . sisihkan
- Mulailah membuat adonan kulit dadar dengan mencampur santan terigu gula pasir, telur sedikit garam dan air daun suji (aku pake pasta pandan aja) aduk dengan whisk hingga tercampur rata tambahkan minyak goreng aduk dan saring adonan agar hasil kulit lenih bagus
- Mulailah mendadar selapis demi selapis sampai adonan habis dengan menggunakan teflon. Kulit siap disisi dengan inti kelapa lipat seperti membuat risoles sisihkan. Dadar siap dihias dengan keju dan buah chery selain mempercantik juga menambah cita rasa si dadar gulung.

Bika Ambon

 

Bahan-bahan

• 175 gr gula pasir
• 100 gr tepung sagu
• 200 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin
• 2 lembat daun jeruk
• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• Minyak goreng untuk olesan
• ½ sdt ragi instan
• 50 gram tepung terigu
• 50 ml air

Cara membuat
Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.
Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.
Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.
Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.
Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Cheesecake

Bahan-bahan

• 10 buah biskuit gandum, hancurkan
• 4 sdm mentega, lelehkan
• 2 sdm makan gula palem
• ⅛ sdt garam
• 500 gr keju ricotta
• 250 gr cream cheese
• 2 sdm tepung jagung
• 150 gr gula halus
• 5 butir telur
• 1 sdm ekstrak vanila
• 500 gr stroberi, belah dua

Cara membuat
   Panaskan oven dengan suhu 150oC. Siapkan loyang bongkar pasang, lapisi bagian luarnya dengan aluminium foil.
Campur biskuit gandum yang sudah dihancurkan dengan mentega, gula palem, dan garam hingga rata. Pindahkan ke dasar loyang bongkar pasang, tekan-tekan hingga padat. Panggang selama 10 menit hingga kekuningan. Biarkan dingin.
Aduk keju ricotta hingga lembut dengan mixer, tambahkan cream cheese, aduk kembali hingga lembut. Tambahkan tepung jagung, gula halus, and mixer kembali hingga benar-benar lembut.
Dalam mangkok terpisah, aduk telur hingga lembut, masukkan ekstrak vanila, lalu campurkan dengan adonan keju. Aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 50 menit. Biarkan cheesecake hingga benar-benar dingin, baru dipindahkan ke dalam lemari pendingin dan simpan selama 6 jam.
Bongkar loyang, dan hias permukaan cheesecake dengan stroberi.
Tips:
Jangan memanggang cheesecake dengan suhu yang terlalu tinggi, cukup dengan suhu 150-160oC, selama 60 menit. Jika cheesecake dirasa belum matang sempurna, waktu memanggang bisa diteruskan hingga 75 menit.
Cheesecake bukanlah jenis cake yang mengembang seperti misalnya bolu. Namun, agar tidak terlalu bantat, kocoklah cream cheese terpisah dengan telur, baru setelahnya dicampur dengan telur yang sudah dikocok lembut.
Lapisi loyang bongkar pasang dengan 3 lapis aluminium foil tipis, atau 2 lapis aluminium tebal. Dengan teknik memanggang au ban marie (memanggang di dalam air), jika loyang bongkar pasang sampai bocor, pembuatan cheesecake dapat dipastikan gagal.
Jika sudah matang, matikan oven, dan biarkan cheesecake dingin perlahan di dalam oven. Baru masukkan ke dalam kulkas agar bagian crust tidak rusak saat dikeluarkan dari loyang.

Nagasari

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung beras
• Gula pasir secukupnya
• 1 lt santan kental dari satu buah kelapa
• 3 buah pisang tanduk matang, potong-potong
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus, potong-potong

Cara Membuat:
Campur tepung beras dengan setengah liter santan, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
Masak sisa santan dengan daun pandan, gula serta garam lalu aduk dan masak hingga mendidih.
Campurkan adonan tepung beras dengan adonan santan, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
Ambil satu sendok adonan yang diletakkan diatas daun pisang lalu masukkan potongan pisang, kemudian bungkus adonan dengan daun hingga tertutup semua bagian. Lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
Kukus adonan yang telah terbungkus daun pisang dan tunggu hingga matang.
Setelah terlihat matang, angkat dan kue nagasari pun siap untuk dihidangkan

Brownis Kukus

 Bahan-bahan:

• 6 butir telur
• 50 gr coklat bubuk
• 125 gr terigu, ayak dan aduk rata bersama coklat bubuk
• 75 ml susu kental manis
• 1 sdt emulsifier
• 225 gr gula
• 175 ml minyak goreng
• Pasta coklat secukupnya, sesuai selera
• 100 gr dark cooking coklat, lelehkan dan campur dengan minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat:
Kocok telur, gula, pasta coklat dan emulsifier hingga mengembang rata dan kaku.
Masukan campuran terigu serta coklat bubuk, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang campuran minyak dan coklat yang telah dicairkan, lalu aduk kembali hingga adonan merata.
Sisihkan sepertiga adonan dan campur dengan susu kental manis, lalu aduk hingga merata. Sisihkan.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagian pertama kukus selama 10 menit lalu tambahkan adonan dengan susu kental manis dan diamkan sekitar 10 menit.
Masukkan sisa adonan tanpa susu kental manis, kemudian lanjutkan untuk mengukus selama kurang lebih 20 menit.
Jika terlihat sudah matang, angkat kue brownies kukus dan siap untuk disajikan.

Serabi Pandan

  Bahan :

• 500 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 3 butir telur, kocok sebentar
• 1300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 ml air daun suji+pandan

Kuah :

• 200 gram gula merah, sisir
• 1 sdm gula pasir
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 6 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 4 lembar daun pandan, potong-potong

 Cara Membuat:
Campur dan aduk rata tepung terigu, garam dan baking powder.
Kocok telur dan tambahkan kedalam 400 ml santan, aduk rata.
Aduk-aduk adonan sehingga adonan licin dan terasa ringan.
Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan air, daun suji dan pandan, aduk rata dengan sendok kayu. Lalu diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
Panaskan wajan tanah liat atau wajan kecil yang tebal di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng secukupnya.
Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan, masak hingga adonan berlubang-lubang cukup banyak lalu tutup wajan, terus masak hingga serabi matang.
Congkel dan keluarkan serabi dari wajan.
Masak semua bahan kuah/ saus di atas api sedang saja, sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan beraroma harum,
Angkat dan sajikan dengan kue serabi.

Cenil

 

Bahan :

• 400 gram tepung kanji, larutkan dg 60 ml air
• 215 ml air
• 1 sdt garam
• pewarna makanan
• 2000 ml air untuk merebus
• 8 – 10 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1 sdt garam
• 6 sdm gula pasir

Cara Membuat:
Didihkan air dan garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga adonan mengental, angkat.
Aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin, campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalamnya. Uleni hingga rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian dan masing2nya diberi warna.
Ambil 1 sdm adonan setiap warna lalu rekatkan menjadi satu, gulung bentuk panjang sebesar kelingking lalu potong-potong.
Masak air dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api lalu tutup panci, masak hingga aroma pandan meresap. Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong, masak hingga mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat.
Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, hidangkan dengan taburan gula pasir.

Carabikang

 Bahan :

• 340 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 700 ml santan dari 1½ butir kelapa
• 3 tetes pewarna merah
• 3 tetes pewarna hijau

Biang :

• 2 sdm tepung beras
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Olesan :

• 100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

 Cara Membuat :
Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan segera tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit. Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau, aduk rata.
Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut. Tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

Bolu Kukus Mekar

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu cair
• 3 butir telur
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt vanili bubuk
• 15 gr emulsifier
• 1 sdt coklat pasta

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.
Kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan tepung, aduk rata lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga 15 menit sampai kental dan mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.
Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas cup lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.
Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih. Kukus hingga 15 menit tanpa membuka tutup, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

Putu Ayu

Bahan :

• 125 gr tepung terigu
• 75 gr gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt emulsifier
• 100 ml santan agak kental, didihkan
• kelapa parut dan garam, kukus

Cara Membuat:
Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga adonan mengembang. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur rata.
Siapkan cetakan, isi dengan kelapa parut sambil ditekan agar kelapa padat. Tuangkan adonan hingga ¾ cetakan. Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Cup Cake

Bahan:

• 4 kuning telur
• 125 gr margarin
• 3 putih telur
• 50 gr gula pasir halus
• 20 gr tepung maizena
• 120 gr tepung terigu protein sedang
• 25 ml susu cair
• 50 gr keju cheddar parut
• 50 gr gula pasir
• pewarna ungu, kuning, merah, oranye, hijau secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu dan maizena bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan ke dalam kocokan margarin. Aduk rata.
4. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri warna berbeda. Tuang adonan selang-seling ke dalam cetakan muffin besar yang telah dialasi cup kertas.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 190° C selama 25 menit sampai matang.

Rainbow Cake

Bahan :  

• 10 gram susu bubuk
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram mentega, dilelehkan
• 75 gram gula pasir
• 5 putih telur
• 1 sdt emulsifier/TBM
• 3 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Olesan Kue : Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, butter cream warna putih atau whip cream, taburan sesuai selera Anda.

Cara Membuat :  
1. Telur dikocok bersama gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
3. Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
5. Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
6. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
7. Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
8. Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
9. Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
10. Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
11. Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya.